Esta receta ceto de nuestra Ensalada de Pollo Zoodles es una comida deliciosamente saludable.
La palabra «zoodles» es una combinación de la palabra Zucchini (calabacín en italiano) y noodles (fideos en inglés).
Lleva aceitunas, bacon y un aderezo cremoso de aguacate.
Ideal para el almuerzo y la cena.
Esta receta hace 4 porciones de Ensalada de Pollo Zoodles Keto.
Una ración es un bol y tiene algo menos de 4 g de carbohidratos netos.
Ensalada de Pollo Zoodles
Notas
Nuestra Ensalada de Pollo Zoodles Keto debe consumirse fresca.
No es apta para guardar en el frigorífico o en el congelador.
Sin embargo, puedes cocinar el bacon y el pollo con antelación y guardarlos en el frigorífico hasta 8 horas.
Después, sólo tendrás que preparar los ingredientes frescos de la ensalada en el momento de servirla para completar el plato.
Ingredientes
- 500 g de muslos de pollo deshuesados
- 2 calabacines medianos
- 1 aguacate (1 mitad en rodajas)
- 120 g de rúcula
- 4 lonchas de bacon
- 30 ml de aceite de oliva
- 30 g de aceitunas verdes (en rodajas)
- 2 cucharadas de mayonesa baja en carbohidratos
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de especias cajún
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación
- Sazona el pollo en un bol con la especia cajún y resérvalo.
- Poner el bacon en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Saltea el bacon hasta que esté crujiente, luego retíralo de la sartén (dejando la grasa) y resérvalo. Romper o cortar en trozos.
- Utilizando la misma sartén, añada el pollo y cocínelo en la grasa del tocino durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar y cortar en tiras.
- Añade la mitad de la mayonesa, el aguacate, 1 cucharada de aceite, la sal, el vinagre y la pimienta en un bol.
- Mezclar con una batidora de inmersión hasta que esté suave, si el aderezo es demasiado espeso añadir 1-2 cucharadas de agua. Reservar.
- Cortar el calabacín en espiral y añadirlo a un bol grande, junto con la rúcula, la cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar y repartir en 4 cuencos.
- Coloca algunas rodajas de aguacate, aceitunas verdes, bacon y pollo encima de cada bol de zoodles.
- Rocía con el aliño.
Información Nutricional
Ensalada de Pollo Zoodles
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 559 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 45.5g | 69.2% | |
| Grasas Saturadas 11.3g | 55% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 131mg | 43.7% | |
| Sodio 592mg | 24.7% | |
| Carbohidratos totales 6.9g | 2% | |
| Fibra Dietética 3.2g | 12% | |
| Azúcares 2.5g | ||
| Proteínas 31.8g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 91mg | Hierro 2mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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