Esta receta de mayonesa casera ceto es una alternativa deliciosa y saludable a la mayonesa comprada en la tienda.
Está hecha con huevos enteros y una combinación de aceite de oliva suave y aceite de macadamia que crea una mayonesa de huevo entero con un sabor ligero que va muy bien con una ensalada o carne.
Esta receta ceto es baja en carbohidratos y no contiene gluten, por lo que es una gran opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica.
No contiene azúcar, aditivos ni ingredientes artificiales, por lo que es una alternativa más saludable a la mayonesa tradicional.
Esta receta rinde aproximadamente 800 g de mayonesa, o unas 40 raciones de 1 cucharada sopera (20 g) cada una.
Es una receta práctica que se puede hacer en lote y disfrutarla durante toda la semana, ya que se conserva bien en el frigorífico.
Mayonesa Keto
Notas
Esta receta de mayonesa cetogénica, se conserva bien en el frigorífico hasta 3 semanas debido a las propiedades conservantes naturales del aceite en la receta.
Ingredientes
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra ligero
- 200 ml de aceite de macadamia
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre blanco opcional
- 0,25 cucharadita de sal
- 0,25 cucharadita de pimienta
Preparación
- Para preparar esta receta de mayonesa casera ceto, comience añadiendo los huevos y la mostaza en un procesador de alimentos.
- Bata a velocidad media durante 3 minutos o hasta que estén bien mezclados.
- A continuación, vierta los aceites en una jarra medidora y viértalos lentamente en el robot de cocina mientras está en marcha.
- Es importante verter el aceite lentamente para evitar que la mayonesa se parta.
- Una vez añadido el aceite, añada sal y pimienta al gusto.
- Si la mayonesa está demasiado espesa, puede diluirla añadiendo un poco de vinagre. Con este método conseguirás una mayonesa casera cremosa y deliciosa.
Información Nutricional
Mayonesa Keto
Raciones: 40 raciones
|
Cantidad por Ración: 20g
|
||
|---|---|---|
| Calorías | 110 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 12.7g | 18.5% | |
| Grasas Saturadas 1.9g | 5% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 9mg | 3% | |
| Sodio 28mg | 1.2% | |
| Carbohidratos totales 0.1g | 0% | |
| Fibra Dietética 0g | 0 | |
| Azúcares 0g | ||
| Proteínas 0.3g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 2mg | Hierro 0mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Keto En Casa
Si no se tiene el aceite de macadamia, se podria usar solamente el de oliva o se tiene que agregar otra cosa?
Puede utilizar sólo aceite de oliva, pero los valores de grasa se reducirán considerablemente.
Por ejemplo, utilizando 700ml de aceite de oliva en lugar de 500ml de aceite de oliva y 200ml de macadamia los valores son:
Cantidad por porción
Calorías 63
% de valor diario*
Grasa total 6,2g 8%.
Grasa saturada 1,9g 9%
Colesterol 9mg 3%
Sodio 111mg 5%
Carbohidratos totales 0,1g 0%
Fibra dietética 0g 0%
Azúcares totales 0g
Proteínas 0,3g
Vitamina D 1mcg 4%
Calcio 2mg 0%
Hierro 0mg 0%
Potasio 5mg 0%
Puedes comprar Aceite de Macadamia en Amazon.