En esta página encontrará una lista de mis productos Keto recomendados.
Eritritol
El eritritol es un tipo de alcohol de azúcar que se utiliza a menudo como sustituto del azúcar en la cocina cetogénica. Tiene varias propiedades que lo convierten en una opción popular entre quienes siguen una dieta cetogénica:
- Bajo contenido calórico: El eritritol casi no tiene calorías, por lo que es un sustituto del azúcar adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en calorías.
- Bajo índice glucémico: El eritritol tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una opción segura para los diabéticos y los que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Poco o ningún impacto en el azúcar en sangre: A diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol no afecta a los niveles de azúcar en sangre y no eleva los niveles de insulina.
- Buen sabor: El eritritol tiene un sabor similar al azúcar, por lo que es una opción popular para los dulces y productos horneados aptos para ceto.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que, aunque el eritritol tiene algunos beneficios para quienes siguen una dieta cetogénica, no está exento de calorías y consumirlo en exceso puede provocar problemas digestivos.
Estevia
La estevia es un edulcorante natural que se utiliza a menudo en la cocina cetogénica como sustituto del azúcar. Algunos de los beneficios de usar stevia en una dieta cetogénica incluyen:
- Bajo contenido calórico: La stevia no contiene calorías y tiene un impacto insignificante en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un sustituto del azúcar adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en calorías o baja en carbohidratos como la ceto.
- Origen natural: La estevia procede de la planta Stevia rebaudiana y se considera una alternativa natural a los edulcorantes artificiales.
- Buen sabor: La estevia tiene un sabor dulce, aunque puede tener un regusto ligeramente amargo en algunas personas. Sin embargo, esto se puede mitigar utilizando un producto de stevia de alta calidad.
- Poco o ningún impacto en el azúcar en sangre: La estevia no eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una opción segura para los diabéticos y los que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
Es importante tener en cuenta que no todos los productos de estevia son iguales y algunos pueden contener ingredientes añadidos que pueden no ser aptos para ceto.
Lo mejor es buscar extracto de stevia puro o edulcorantes de stevia hechos sólo con extracto de hoja de stevia.
Goma Xantana
La goma xantana es un tipo de aditivo alimentario utilizado a menudo en la cocina cetogénica como espesante y estabilizador. Algunos de los beneficios del uso de la goma xantana en una dieta cetogénica incluyen:
- Bajo contenido en carbohidratos: La goma xantana es un ingrediente bajo en carbohidratos, por lo que es un espesante adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Uso versátil: La goma xantana se puede utilizar para espesar salsas, aderezos y sopas, así como para mejorar la textura de los productos horneados.
- Sin gluten: La goma xantana es un ingrediente sin gluten, lo que la convierte en una alternativa adecuada para las personas celíacas o con intolerancia al gluten.
- Buen sabor: La goma xantana no tiene un sabor fuerte, por lo que es un ingrediente adecuado para su uso en una variedad de platos cetogénicos sin afectar el sabor.
Es importante tener en cuenta que, aunque la goma xantana es un ingrediente bajo en carbohidratos, debe utilizarse con moderación, ya que consumir demasiada puede causar problemas digestivos.
Además, algunas personas pueden ser alérgicas o intolerantes a la goma xantana, por lo que es importante consultar con un profesional sanitario antes de utilizarla en la dieta.
Inulina
La inulina es un tipo de fibra soluble que se utiliza a menudo en la cocina cetogénica como sustituto del azúcar o como suplemento de fibra. Algunos de los beneficios de usar inulina en una dieta cetogénica incluyen:
- Bajo contenido en carbohidratos: La inulina es un ingrediente bajo en carbohidratos, por lo que es un sustituto del azúcar adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Buena fuente de fibra: La inulina es una buena fuente de fibra, lo que puede ser beneficioso para aquellos que siguen una dieta cetogénica, ya que puede ayudar a promover la saciedad y mejorar la digestión.
- Propiedades prebióticas: La inulina actúa como un prebiótico, ayudando a promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.
- Bajo índice glucémico: La inulina tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una opción segura para los diabéticos y los que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
Es importante tener en cuenta que la inulina es un tipo de FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), y algunas personas pueden experimentar problemas digestivos al consumir grandes cantidades de inulina.
Lo mejor es empezar con pequeñas cantidades e ir aumentando gradualmente para determinar la tolerancia.
Además, siempre es mejor consultar a un profesional sanitario antes de realizar cambios importantes en la dieta.
Xilitol
El xilitol es un tipo de alcohol de azúcar que se utiliza a menudo en la cocina cetogénica como sustituto del azúcar. Algunos de los beneficios del uso de xilitol en una dieta cetogénica incluyen:
- Bajo contenido en carbohidratos: El xilitol es un ingrediente bajo en carbohidratos, por lo que es un sustituto del azúcar adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Buen sabor: El xilitol tiene un sabor dulce, similar al azúcar, por lo que es una alternativa adecuada para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.
- Bajo índice glucémico: El xilitol tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una opción segura para los diabéticos y los que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Beneficios dentales: El xilitol ha demostrado tener beneficios dentales, ya que no promueve la caries dental como otros edulcorantes.
Es importante tener en cuenta que, aunque el xilitol es un ingrediente bajo en carbohidratos, debe utilizarse con moderación, ya que consumirlo en exceso puede causar problemas digestivos.
Además, el xilitol es tóxico para los perros, por lo que los dueños de mascotas deben tener cuidado al utilizarlo en la cocina.
Polvo de Matcha
El polvo de matcha es un tipo de té verde en polvo que se utiliza a menudo en la cocina cetogénica como potenciador del sabor o como fuente de antioxidantes y cafeína. Algunos de los beneficios de usar polvo de matcha en una dieta cetogénica incluyen:
- Bajo contenido en carbohidratos: El polvo de matcha es bajo en carbohidratos, por lo que es un ingrediente adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos como la ceto.
- Propiedades antioxidantes: El polvo de matcha tiene un alto contenido en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo y mejorar la salud en general.
- Contenido en cafeína: El polvo de matcha contiene cafeína, que puede proporcionar un impulso de energía natural y ayudar con el estado de alerta mental.
- Uso versátil: El polvo de matcha se puede utilizar en una variedad de recetas cetogénicas, incluyendo batidos, productos horneados y cafés con leche.
Es importante tener en cuenta que, aunque el polvo de matcha es bajo en carbohidratos, contiene cafeína y consumir demasiado puede provocar efectos secundarios negativos como nerviosismo, insomnio y malestar digestivo.
Además, algunas personas pueden ser alérgicas o intolerantes al matcha, por lo que es importante consultar con un profesional de la salud antes de utilizarlo en su dieta.
Aceite MCT
El aceite MCT (triglicéridos de cadena media) es un tipo de aceite elaborado a partir de cadenas de grasas de longitud media denominadas triglicéridos, que se encuentran de forma natural en el aceite de coco.
El aceite MCT se añade a menudo a la dieta de las personas que siguen una dieta cetogénica (ceto), ya que se absorbe y metaboliza rápidamente en el hígado, proporcionando una fuente instantánea de energía en forma de cetonas.
Esto hace que el aceite de MCT particularmente útil para las personas que siguen una dieta ceto, ya que puede ayudar a aumentar el nivel de cetonas en el cuerpo, lo que les permite entrar más fácilmente y mantener un estado de cetosis, donde se quema la grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que si bien el aceite MCT puede ser una adición útil a una dieta ceto, no se debe confiar en él como la única fuente de grasa en la dieta y debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Polvo MCT
El polvo MCT (triglicéridos de cadena media) es una forma en polvo del aceite MCT, que se obtiene mezclando aceite MCT con otros ingredientes como maltodextrina o fibra de acacia.
Se utiliza a menudo como suplemento dietético y es popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica (keto).
Al igual que el aceite MCT, el polvo MCT es absorbido y metabolizado rápidamente por el hígado, proporcionando una fuente instantánea de energía en forma de cetonas, lo que puede ayudar a las personas que siguen una dieta ceto a entrar y mantener más fácilmente un estado de cetosis.
El polvo de MCT puede añadirse a bebidas como batidos, café y té, o utilizarse como ingrediente para cocinar.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que si bien el polvo de MCT puede ser una adición útil a una dieta ceto, no se debe confiar en él como la única fuente de grasa en la dieta y debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Cáscara de psilio
La cáscara de psilio es un tipo de fibra soluble utilizada habitualmente como suplemento dietético, y también puede utilizarse en una dieta cetogénica (ceto).
A diferencia de la mayoría de las fibras, la cáscara de psyllium es bien tolerada por las personas que siguen una dieta ceto, ya que no afecta significativamente los niveles de azúcar en la sangre o la respuesta de la insulina.
La cáscara de psyllium se obtiene de las semillas de la planta Plantago ovata y se utiliza para añadir volumen y textura a los alimentos, así como para regular los movimientos intestinales.
En una dieta ceto, la cáscara de psilio puede ayudar a aliviar el estreñimiento, que es un efecto secundario común de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.
Además, la cáscara de psyllium puede ayudar a mantener la sensación de saciedad y satisfacción, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso y el control del peso.
Sin embargo, es importante beber mucha agua al tomar cáscara de psilio, ya que puede causar molestias digestivas si no se consume con suficiente líquido.
Ghee
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada originaria de la India.
Se elabora calentando lentamente la mantequilla hasta que el agua se evapora y los sólidos lácteos se depositan en el fondo.
El ghee tiene un alto contenido en grasa, por lo que es una gran opción para la cocina ceto.
Su alto punto de humo permite utilizarlo en la cocina a alta temperatura sin que se queme, y añade un rico sabor a los platos.
El ghee es una gran fuente de grasas saludables y tiene un alto contenido en vitaminas A, E y K.
También contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6. Además, el ghee no contiene lactosa ni caseína, por lo que es apto para personas con ciertas sensibilidades alimentarias.
