Esta receta está hecha con una deliciosa salsa de mostaza para añadir grasa y hacerla Keto.
Una deliciosa cena baja en carbohidratos o un almuerzo caliente, nuestra Corned Beef es el ejemplo perfecto de cómo convertir un corte de carne barato en una comida deliciosa y saludable.
Cocinada en su justa medida en una olla a presión, la corned beef sale suave y sabrosa.
Esta receta de corned beef es perfecta servida con una salsa blanca o en este caso nuestra salsa de mostaza baja en carbohidratos.
La cocción a presión acelera el proceso de cocción de la Corned Beef.
Pero puedes cocinar la corned beef en una olla de cocción lenta, en la estufa o en una olla instantánea.
Si nunca has usado una olla a presión, producen resultados similares a los de una olla lenta en una fracción del tiempo.
Si no tienes una olla a presión, no dudes en usar una olla lenta, o una olla de cocina en su lugar.
Sólo tendrá que darle a las cosas un poco más de tiempo para que se cocinen.
Las verduras sólo aportan pequeñas cantidades de macronutrientes al plato en general.
Este plato rinde 12 porciones y la información nutricional corresponde a una porción.
Hemos creado una deliciosa salsa de mostaza baja en carbohidratos que complementa perfectamente la carne en conserva.
¿La carne en conserva es buena para usted?
Sí, para las personas que siguen una dieta cetogénica la carne en conserva es ideal.
La carne en conserva tiene un alto contenido en sodio y grasa, especialmente cuando se acompaña de la grasa extra de la salsa de mostaza.
El sodio es un electrolito esencial para luchar contra la fatiga y mantener el cuerpo funcionando sin problemas.
La receta requiere un poco de preparación la primera vez.
Sin embargo, una vez que hayas cocinado la carne en conserva con la salsa de mostaza Low Carb una vez, estoy seguro de que se convertirá en un miembro permanente del menú.
Carne en conserva casera con salsa de mostaza
Ingredientes
- Carne en escabeche
- 2 kg de carne en escabeche (15% de grasa)
- 1 cebolla en dados grandes
- 1 zanahoria en dados grandes
- 1 l de caldo de carne
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo cortados por la mitad
- 2 cucharadas de tomillo limón
- 1 cucharada de granos de pimienta enteros
- 2 cucharadas de sal
- Salsa de mostaza Low Carb
- 350 g de nata líquida
- 75 g de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación
- Carne en escabeche
- Enjuague y seque la carne en escabeche con una toalla de papel.
- Prepare sus ingredientes (por ejemplo, pelar, lavar, cortar en dados, etc.).
- En su olla a presión, saltee la zanahoria, la cebolla, el tomillo y el ajo en el aceite de oliva durante 5 minutos a fuego alto.
- Añada los granos de pimienta, el vinagre de vino tinto y la sal y cocine durante 3 minutos.
- Añade la carne y vierte el caldo de carne, puede que tengas que añadir un poco más de agua o menos caldo dependiendo del tamaño de la carne y también del tamaño de la olla a presión. La carne debe quedar apenas cubierta.
- Lleve el caldo a fuego lento y fije la tapa de la olla a presión firmemente en la base. Continúe cocinando a fuego alto hasta que la olla a presión empiece a soltar vapor, entonces baje el fuego a bajo y deje que se cocine durante 2 horas – o 1 hora por 1kg
- Después de 2 horas, apague el fuego y déjelo durante 20 minutos para que la presión se libere lentamente, luego abra con cuidado la válvula de presión de la tapa para liberar el exceso de presión, y retire la tapa.
- Retira con cuidado la carne en conserva, si tienes una pieza grande te recomiendo que utilices unas pinzas para agarrar la carne por la parte superior y una cuchara rígida o un elevador debajo de la parte inferior para soportar el peso.
- Corta tu corned beef en rodajas y disfruta. Desechamos el líquido de cocción y las verduras ya que el contenido de la olla es muy salado, se puede colar y utilizar para dar sabor a las sopas si se desea.
- Salsa de mostaza baja en carbohidratos
- Mezclar la mantequilla y la mostaza en una sartén pequeña a fuego lento
- Añadir la nata y mezclar. Al principio la mantequilla y la nata estarán separadas pero se unirán a medida que aumente el calor.
- Tenga mucho cuidado de no hervir la salsa, ya que no se combinará. A medida que la nata se reduzca la salsa se espesará, se quiere reducir la nata a la mitad.
- Añada el perejil picado, la pimienta y la sal, y rocíe la carne en conserva para servirla.
Información Nutricional
Carne en conserva casera con salsa de mostaza
Raciones: 12
|
Cantidad por Ración: 200g
|
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|---|---|---|
| Calorías | 510 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 38.5 | 58.5% | |
| Grasas Saturadas 18.7g | 90% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 175mg | 58.3% | |
| Sodio 1631mg | 68% | |
| Carbohidratos totales 2.9g | 0.7% | |
| Fibra Dietética 0.5g | 0% | |
| Azúcares 0.7g | ||
| Proteínas 37g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 61mg | Hierro 4mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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