Una ensalada asiática rápida y fácil, baja en carbohidratos, nuestra ensalada de pollo tailandesa puede disfrutarse caliente o fría para la cena o el almuerzo.
Nos encanta esta versión con semillas de sésamo a diferencia del Larb tradicional que utiliza arroz pegajoso alto en carbohidratos.
El sésamo crea un delicioso sabor a nuez que lleva el plato a un nivel completamente nuevo.
Esta receta hace 4 porciones de Larb de Pollo Tailandés Keto.
Una ración son 3 hojas de lechuga cargadas y tiene 6,4 g de carbohidratos netos.
Pollo Tailandés
Notas
Puedes guardar la mezcla sobrante de Keto Thai Chicken Larb en la nevera hasta 2 días.
Esta receta no se puede congelar.
Ingredientes
- 500 g de muslo de pollo molido
- 12 hojas de lechuga (romana pequeña o mantequilla)
- 30 ml de aceite de sésamo
- 2 cebolletas (cortadas en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 20 g de hojas de menta
- 20 g de hojas de cilantro
- 1 chalota (cortada en rodajas finas)
- 1 lima (con zumo)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hierba de limón (molida hasta formar una pasta)
- 1 cucharadita de galanga molida
- 1 cucharada de agua
- Chili fresco (para servir)
Preparación
- Poner una cacerola grande o un wok a fuego medio y tostar las semillas de sésamo.
- Tostarlas hasta que estén uniformemente doradas.
- Añada las semillas de sésamo a un mortero o a un molinillo de especias y machaque la mezcla hasta que parezca pan rallado.
- Reservar.
- Poner la misma cacerola o wok a fuego alto y añadir el agua, la salsa de pescado y el pollo picado. Desmenuzar el pollo y saltearlo hasta que esté cocido, pero no dorado.
- Añadir la hierba limón con sésamo, el aceite y el ajo, y mezclar bien.
- Cocine durante un minuto más antes de apagar el fuego.
- Incorporar la chalota, el galangal y el zumo de lima. Deje que la mezcla se enfríe durante unos 5 minutos antes de añadir el cilantro, las cebolletas, la menta y las semillas de sésamo molidas.
- Mezclar bien.
- Coloque la mezcla de manera uniforme en las hojas de lechuga y, si lo desea, cubra con chile fresco.
Información Nutricional
Pollo Tailandés
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 385 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 28.2g | 43.1% | |
| Grasas Saturadas 6.8g | 30% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 105mg | 35% | |
| Sodio 800mg | 33.3% | |
| Carbohidratos totales 8.4g | 2.7% | |
| Fibra Dietética 2g | 8% | |
| Azúcares 1.2g | ||
| Proteínas 24.6g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 104mg | Hierro 4mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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