Este pollo asado es húmedo, tierno y sabroso gracias a un par de pasos adicionales en el camino.
Disfrute de esta receta para la cena, duplíquela y utilice el pollo desmenuzado sobrante para el almuerzo, los guisos o la ensalada.
La salmuera es esencial para que el pollo asado esté húmedo y tierno, y es algo que he estado haciendo durante mucho tiempo.
El pollo en salmuera conservará su jugosidad incluso después de estar al baño maría a más de 65c durante 2 horas.
Esta receta de pollo asado rinde 4 porciones. Una porción es 0,25 del pollo y tiene 2,2g de carbohidratos netos.
Pollo Asado
Notas
Guarde el pollo asado sobrante en la nevera hasta 4 días.
Recomendamos retirar la carne de los huesos antes de congelarla hasta 3 meses.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 l de agua
- 1 cebolla pequeña (cortada en cuartos)
- 80 g de sal
- 4 dientes de ajo (cortados por la mitad)
- 14 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aliño para barbacoa keto
Preparación
- Añade el agua y la sal a un recipiente grande. Elija un recipiente que sumerja completamente el pollo y que también quepa en su nevera.
- Añada el pollo al agua, asegurándose de que quede completamente cubierto. Métalo en el frigorífico durante toda la noche.
- Saque el pollo de la salmuera, escúrralo y séquelo con toallas de papel.
- Rellenar la cavidad con la cebolla y el ajo.
- Aplique el aceite de oliva en la piel y luego el aliño para barbacoa Keto.
- Ate el pollo para unir las patas y evitar que las alas se quemen. Déjelo a temperatura ambiente durante 10-20 minutos para que los sabores se impregnen.
- Precaliente su parrilla a 200C.
- Asegura tu pollo en el asador con un tenedor de asar en cada extremo, con el pincho a través de la cavidad. ¡No te olvides de apretar los tornillos!
- Coloca con cuidado el pincho del asador en tu parrilla y enciende el motor. Coloca una bandeja de papel de aluminio desechable debajo del pollo para recoger los jugos.
- Apaga los quemadores que están justo debajo del pollo y reduce el calor de los quemadores exteriores para mantener una temperatura entre 180C y 200C.
- Cocine el pollo con la tapa puesta durante 1,5-2 horas, comprobando el progreso después de 1 hora. El pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 75C – pruebe tanto la pechuga como el muslo.
- Retire con cuidado el asador. Retire los tenedores y la brocheta del pollo y repose durante 10 minutos antes de servir.
- Córtelo y sírvalo con judías verdes al ajo, puré de coliflor o sus acompañamientos favoritos.
Información Nutricional
Pollo Asado
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 90 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 6.9g | 9.2% | |
| Grasas Saturadas 0.5g | 0% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0mg | 0 | |
| Sodio 7768mg | 323.7% | |
| Carbohidratos totales 2.6g | 0.7% | |
| Fibra Dietética 0.4g | 0% | |
| Azúcares 0.8g | ||
| Proteínas 5.4g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 29mg | Hierro 0mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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