La panza de cerdo asada con chicharrones es una comida deliciosa y con su alto contenido en grasa se adapta perfectamente a la dieta Keto.
Cocinar la panza de cerdo es mucho más fácil de lo que crees.
Si ves que la piel del cerdo no queda tan crujiente como te gustaría, colócala bajo la parrilla o el asador y vigílala, ya que puede quemarse rápidamente.
Yo suelo comprar panceta de cerdo a granel y asarla en una gran tanda, cortarla en rodajas y congelarla para una comida rápida más adelante.
Para recalentarla, añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén.
A continuación, fríe las rodajas a fuego medio o alto durante 4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y calientes.
Esta receta de panceta de cerdo keto sirve para 8 personas.
Sirva la panceta de cerdo con una guarnición de puré de brócoli con limón y feta, o con nuestro colcannon de coliflor.
¿Es buena la panza de cerdo para la dieta ceto?
La panza de cerdo es excelente para la dieta ceto, ya que está llena de grasas saludables, proteínas y no tiene carbohidratos.
Elegir carne de cerdo criada en pastos es la mejor opción si puedes encontrarla y permitírtela, comprueba el etiquetado.
Además, la panza de cerdo es aún mejor para una dieta ceto si preparas su chicharrón correctamente con sal añadida para mantener los electrolitos.
Nos encanta la panza de cerdo, es un corte de carne bastante asequible y que llena mucho.
¿Cómo se hace el chicharrón de cerdo?
El secreto para conseguir una panza de cerdo o chicharrones realmente crujientes es asegurarse de que la piel esté seca primero y luego añadir aceite y sal para que se craquelen.
Panza de Cerdo Asada con Chicharrones
Ingredientes
- 1 kg de panceta de cerdo
- 10 g de sal
- 10 ml de aceite de oliva
- 0,5 cucharadita de pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 240C.
- Corta la piel de la panza de cerdo y sécala con una toalla de papel.
- Frote la panza de cerdo entera con la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Colóquela en una bandeja de asar, con la piel hacia arriba, y métala en el horno durante 25-30 minutos hasta que la piel empiece a ampollarse.
- Reducir la temperatura del horno a 160C y seguir asando durante 1 – 1,25 horas.
- Sacar del horno, envolver la bandeja en papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos antes de servir.
Información Nutricional
Panza de Cerdo Asada con Chicharrones
Raciones: 8
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 587 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 34.8g | 52.3% | |
| Grasas Saturadas 14.6g | 70% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 144mg | 48% | |
| Sodio 2504mg | 104.3% | |
| Carbohidratos totales 0.1g | 0% | |
| Fibra Dietética 0g | 0 | |
| Azúcares 0g | ||
| Proteínas 57.7g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 1mg | Hierro 0mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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