Esta receta de carnitas de cerdo desmenuzadas hecha en una olla instantánea es la base perfecta para muchas comidas sabrosas, ideal para ampliar su lista de recetas mexicanas.
Una olla a presión es un activo para cualquier cocina, y ciertamente tenemos un montón de uso tanto de nuestra olla instantánea como de las ollas a presión de la estufa.
Esta receta también se puede cocinar en una olla de cocción lenta si prefiere preparar y olvidarse.
Después de marinar la carne de cerdo, coloque todos los ingredientes en su olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento durante 8-10 horas.
Si quieres una receta para acompañar tus carnitas de cerdo, prueba nuestro arroz mexicano de coliflor.
¡Es delicioso!
Esta receta de carnitas de cerdo desmenuzadas en olla instantánea rinde aproximadamente 12 porciones.
Una porción pesa 140 g y tiene 1,9 g de carbohidratos netos.
Esta receta de carnitas de cerdo desmenuzadas en olla instantánea es perfectamente deliciosa directamente de la sartén.
Carnitas de cerdo desmenuzadas
Notas
Guarda las carnitas de cerdo desmenuzadas en la nevera hasta 4 días o en el congelador hasta 3 meses.
Ingredientes
- 2,2 kg de paleta de cerdo (sin hueso)
- 60 g de mantequilla salada
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (cortada en dados)
- 2 limas (cáscara y zumo)
- 2 jalapeños grandes (en rodajas)
- 2 cucharadas de eritritol
- 1 cucharadita de orégano seco
- 5 g de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 dientes de ajo (machacados)
- 2 tazas de caldo de pollo
Preparación
- Retirar el hilo o la red de la carne de cerdo. Desenróllela y haga cortes profundos en la carne para que se marine y se cocine de forma uniforme.
- Frote la carne de cerdo con el orégano, el eritritol, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y déjela marinar durante al menos 3 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
- Ponga su olla instantánea en el modo de saltear, añada la mantequilla, la cebolla, los jalapeños y el ajo. Saltea hasta que la cebolla empiece a volverse translúcida.
- Añade el zumo de lima, la ralladura y el caldo de pollo, seguido de la carne de cerdo marinada. Manteniendo la piel y la grasa en la parte superior.
- Coloca la tapa en tu olla instantánea y ponla a alta presión durante 2 horas.
- Una vez transcurridas las 2 horas, utilice la técnica de liberación natural antes de retirar la tapa.
- Retire con cuidado la carne de cerdo, estará muy blanda y se desprenderá fácilmente. Se recomienda utilizar unas pinzas en cada mano o un utensilio de araña resistente para sacarlo.
- Poner el cerdo en una bandeja de horno y desmenuzar la carne con las pinzas o un par de tenedores.
- Vuelve a poner el fuego al máximo y reduce los jugos de cocción a unas 2 tazas. Vierte los jugos reducidos sobre la carne de cerdo desmenuzada.
- Para servir las carnitas, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio o alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén y presione suavemente.
- Cocine hasta que la carne de cerdo esté tan crujiente como desee.
Información Nutricional
Carnitas de cerdo desmenuzadas
Raciones: 12
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 602 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 45.8g | 69.2% | |
| Grasas Saturadas 17.3g | 85% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 176mg | 58.7% | |
| Sodio 444mg | 18.5% | |
| Carbohidratos totales 2.5g | 0.7% | |
| Fibra Dietética 0.6g | 0% | |
| Azúcares 0.7g | ||
| Proteínas 43.1g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 58mg | Hierro 3mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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