Esta Receta Keto de Cordero al Curry es un curry indio bajo en carbohidratos, es un curry de especias medias con un aroma fragante.
Al ser baja en carbohidratos esta receta de Curry Indio Madras sabe idéntica a la que se sirve en nuestro restaurante indio local.
Esta receta de curry indio de cordero bajo en carbohidratos hace 14 porciones de Madras. Está muy bien servido con arroz de coliflor.
Los huesos se han asado y cocido a fuego lento hasta convertirse en un delicioso caldo de cordero y hierbas.
Receta de curry de cordero Madras Keto
Categoría:
Comidas
Recetas Keto
Personas
15
Tamaño de la Ración
150g
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora, 30 minutos
Tiempo Total
1 hora, 50 minutos
Ingredientes
- Marinado
- 2 cucharaditas de jengibre finamente picado o triturado
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile de Cachemira en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de pimentón molido
- Curry
- 2 kg de paleta de cordero cortada en dados
- 300 ml de nata líquida
- 75 g de almendras laminadas
- 3 cucharadas de Ghee
- 3 cucharadas de Cilantro picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cebolla mediana cortada en dados
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de polvo de chile de Cachemira
Preparación
- Marinado
- En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la marinada.
- Añadir el cordero cortado en dados y mezclar bien.
- Guardar en el frigorífico para marinar durante al menos 1 hora, o toda la noche.
- Curry
- En una cacerola grande, añadir el ghee y ponerlo a fuego medio.
- Añadir la cebolla, la canela y el chile en polvo y saltear durante 3 minutos.
- Añadir el cordero marinado, la sal y la pimienta y remover para que el cordero se dore.
- Dejar que el cordero se cocine durante 10 minutos antes de añadir la nata y reducir el fuego a bajo.
- Cocer a fuego lento el curry, parcialmente tapado, durante 1 hora. Compruebe si el cordero está tierno. Si el cordero está duro, continúe la cocción hasta que esté tierno.
- Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Añadir las almendras laminadas y remover bien. Añada cualquier condimento adicional.
- Retirar del fuego, decorar con cilantro y servir.
Información Nutricional
Receta de curry de cordero Madras Keto
Raciones: 15 personas
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Cantidad por Ración: 150g
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|---|---|---|
| Calorías | 404 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 27.3g | 42% | |
| Grasas Saturadas 11.6g | 58% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 149mg | 49.7% | |
| Sodio 440mg | 18.3% | |
| Carbohidratos totales 2.4g | 0.8% | |
| Fibra Dietética 0.9g | 3.6% | |
| Azúcares 0.7g | ||
| Proteínas 35.9g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 42mg | Hierro 3mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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