Esta paleta de cordero asada lentamente está marinada con deliciosos sabores, es un plato delicioso, tierno y jugoso perfecto para la cena o como sabroso relleno para panecillos.
La paleta de cordero está llena de colágeno y es mucho más adecuada para el asado lento que la pierna de cordero, ya que el tejido conectivo se rompe durante un período más largo.
Esta receta de paleta de cordero asada a fuego lento sirve para 10 personas, una porción es de aproximadamente 140g de carne una vez retirado el hueso y tiene 1,1g de carbohidratos netos.
Paleta de cordero asada lentamente en el horno
Notas
Conserve la paleta de cordero en el frigorífico hasta 4 días, o congelada hasta 3 meses.
Se recomienda retirar la carne de los huesos antes de congelarla.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharada de menta seca
- 2 cucharaditas de canela (molida)
- 2 cucharaditas de comino (molido)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 4 libras de paletilla de cordero (con hueso)
Preparación
- En un bol pequeño, añadir todos los ingredientes excepto el cordero. Mezclar bien.
- Hacer cortes profundos en toda la paleta de cordero y frotar la pasta de marinado por todas partes.
- Guardar en el frigorífico para que se marine durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Precalentar el horno a 150C.
- Colocar el cordero en una fuente de horno grande y cocinar durante 5 a 5 horas y media, cubriendo con papel de aluminio después de la primera hora. Cocinar hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos.
- Cortar en rodajas y servir caliente con una guarnición de puré de coliflor y rociar con Keto Gravy.
- Para hacer más de esta receta de paleta de cordero asada a fuego lento, ajuste las porciones anteriores.
Información Nutricional
Paleta de cordero asada lentamente en el horno
Raciones: 10
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 409 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18.5g | 27.7% | |
| Grasas Saturadas 5.8g | 25% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 180mg | 60% | |
| Sodio 346mg | 14.4% | |
| Carbohidratos totales 1.1g | 0.3% | |
| Fibra Dietética 0.5g | 0% | |
| Azúcares 0.1g | ||
| Proteínas 56.3g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 37mg | Hierro 5mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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