Si buscas un tentempié delicioso y nutritivo que no sabotee tu dieta baja en carbohidratos o azúcar, las almendras garrapiñadas son una excelente opción.
No sólo están repletas de proteínas, grasas saludables y fibra, sino que el dulzor natural de las almendras se complementa con la adición de una pequeña cantidad de edulcorante.
Hay un par de maneras de hacer almendras confitadas, pero ambos métodos son relativamente simples y fáciles.
Una forma es prepararlas en una olla de cocción lenta.
Para ello, simplemente mezcla todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y ponla a fuego lento durante 2-3 horas.
Remueve las almendras cada 30 minutos aproximadamente para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
Otra forma de preparar almendras confitadas es en el horno.
Para ello, precalienta el horno a 120ºC (o 250ºF) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Mezcle todos los ingredientes en un bol grande y, a continuación, extienda las almendras en una sola capa sobre la bandeja forrada.
Hornear las almendras en el horno precalentado durante 35-40 minutos, removiendo cada 10 minutos para que se cocinen uniformemente y no se quemen.
Una vez cocidas las almendras, déjalas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Estas almendras confitadas son perfectas para picar sobre la marcha, ya sea para ir al trabajo, al colegio o de excursión. También son ideales para cubrir yogures, copos de avena o helados.
Almendras confitadas sin azúcar
Notas
Si se guardan en un recipiente hermético, estas almendras confitadas mantendrán su frescura durante un periodo de hasta 2 semanas.
Ingredientes
- 500 g de almendras
- 100 g de sukrin gold
- 50 g de eritritol
- 3 cucharadas de agua
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de canela molida
Preparación
- Para preparar estas dulces y sanas almendras confitadas sin azúcar en la olla de cocción lenta, empieza mezclando las almendras, los edulcorantes y la canela en la olla de cocción lenta y ponla a fuego lento.
- En otro bol pequeño, bate la clara de huevo y la sal hasta que esté espumosa y añádela a la mezcla de frutos secos.
- Cubra la olla de cocción lenta con una capa de papel de cocina y coloque la tapa encima.
- Cocer la mezcla durante 2 horas y media, removiendo cada 30 minutos.
- Después de 2 horas y media, añade agua y sigue removiendo bien y cocinando durante otra hora, asegurándote de remover bien a mitad del tiempo de cocción.
- Una vez que las almendras estén totalmente cocidas, viértalas con cuidado sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino para que se enfríen y se sequen.
- Una vez frías, guarde las almendras confitadas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas para mantener su frescura.
Información Nutricional
Almendras confitadas sin azúcar
Raciones: 12
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Cantidad por Ración: 35g
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|---|---|---|
| Calorías | 244 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 20.9g | 30.8% | |
| Grasas Saturadas 1.6g | 5% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0mg | 0 | |
| Sodio 3mg | 0.1% | |
| Carbohidratos totales 13.7g | 4.3% | |
| Fibra Dietética 5.5g | 20% | |
| Azúcares 6g | ||
| Proteínas 9.1g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 118mg | Hierro 2mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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