Puedes hacer tu propio caldo de huesos de cordero casero con ingredientes muy sencillos.
Este abundante caldo se hace con los huesos que sobran después de cocinar nuestro [Curry de Cordero Madras bajo en carbohidratos].
Los caldos son un elemento básico en las dietas bajas en carbohidratos, paleo y cetogénicas.
Están cargados de nutrientes esenciales y son muy saludables.
Aprender a hacer tus propios caldos de huesos caseros a granel será de mejor calidad y te ahorrará dinero.
El caldo de huesos y el caldo están hechos de la misma base: agua, huesos, a veces carne y verduras.
Los caldos y el caldo suelen cocinarse en menos de 5 horas.
Los mejores caldos se cocinan durante más de 24 horas para extraer realmente todos los nutrientes de los huesos, pero 8 horas son suficientes para la mayoría de la gente.
Puede sustituir el caldo de pollo, de verduras o de ternera en sus recetas favoritas por este caldo de huesos de cordero y hierbas.
Nuestra receta de caldo de huesos de cordero y hierbas sirve para 4 personas.
¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos?
El caldo de huesos está lleno de minerales esenciales y ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos esenciales.
El caldo de huesos puede ayudar a:
- Evitar los resfriados y la gripe
- Mantener la salud intestinal
- Mantener los niveles de electrolitos
- Reforzar el sistema inmunitario
- Mantener la piel, el pelo y las uñas sanas
- Reducir la inflamación
- Proteger las articulaciones como buena fuente de colágeno
Caldo de huesos de cordero
Notas
Este caldo se puede conservar en la nevera hasta 1 semana o congelado hasta 3 meses.
Ingredientes
- 500 g de huesos de cordero
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña cortada en dados grandes
- 3 zanahorias medianas cortadas en trozos
- 3 ramas de apio cortadas en trozos grandes
- 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de romero
- 5 ramitas de tomillo
- 4 l de agua
- Sal opcional
Preparación
- Precalentar el horno a 200C.
- Colocar los huesos de cordero en una bandeja de asar y cocinarlos durante 30-40 minutos, hasta que estén bien dorados.
- En una olla grande, añadir el aceite y ponerlo a fuego medio.
- Añadir la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomillo y el romero y saltear durante 5 minutos.
- Añadir los huesos de cordero y raspar la grasa o los jugos de la sartén en la olla.
- Añadir un galón de agua y dejar que hierva a fuego lento antes de reducir el fuego a bajo.
- Cocer a fuego lento durante 8-24 horas sin tapar, añadiendo más agua cuando baje el nivel. La cantidad de agua que necesites dependerá del tiempo de cocción del caldo.
- Una vez que el caldo se haya cocinado durante el tiempo deseado, cuélalo con un colador de malla fina.
- Disfrutar caliente o enfriar y utilizar como se desee.
Información Nutricional
Caldo de huesos de cordero
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 75 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 3.7g | 4.6% | |
| Grasas Saturadas 0.6g | 0% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0mg | 0 | |
| Sodio 127mg | 5.3% | |
| Carbohidratos totales 10.3 | 3.3% | |
| Fibra Dietética 2.9g | 8% | |
| Azúcares 4.3g | ||
| Proteínas 1.3g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 80mg | Hierro 1mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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