Esta receta de buñuelos de ricotta y queso parmesano bajos en carbohidratos, cubiertos con una cucharada de crema agria y una guarnición de salmón ahumado es súper fácil de hacer.
Esta receta se basa en hacer el esfuerzo extra de comprar queso ricotta fresco de buena calidad, me refiero a ir a tu charcutería local por un buen trozo o incluso hacer el tuyo propio.
Hagas lo que hagas, no utilices el requesón procesado, granulado y aguado que viene en tarrinas de plástico.
Esta receta hace 12 buñuelos, 2 por ración hace 6 raciones en total.
Es una buena idea hacer una tanda el fin de semana y recalentarla en el microondas, o durante unos minutos en una sartén antiadherente para un desayuno rápido durante la semana.
Buñuelos de ricotta y queso parmesano
Ingredientes
- 500 g de queso ricotta fresco
- 120 g de queso parmesano (rallado)
- 90 g de crema agria (para servir)
- 40 ml de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1,5 cucharadas de harina de coco
- 2 cucharadas de orégano fresco (finamente picado)
- 1 limón (sólo la cáscara)
- 1 pizca de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta
Preparación
- En un bol para mezclar, añadir todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme una bola, similar a una masa muy suave.
- Dividir la mezcla en 12 trozos y formar cada trozo en una pequeña hamburguesa redonda.
- En una sartén grande antiadherente, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Añade los buñuelos y saltéalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren. Tenga cuidado al darles la vuelta, ya que los buñuelos son muy delicados.
- Retirar de la sartén y servir con una guarnición de salmón ahumado, una cucharada de crema agria y un chorrito de limón.
Información Nutricional
Buñuelos de ricotta y queso parmesano
Raciones: 6
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 307 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 22.3g | 33.8% | |
| Grasas Saturadas 10.6g | 50% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 101mg | 33.7% | |
| Sodio 346mg | 14.4% | |
| Carbohidratos totales 9.7g | 3% | |
| Fibra Dietética 2.4g | 8% | |
| Azúcares 0.5g | ||
| Proteínas 19g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 458mg | Hierro 1mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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