Estas Albóndigas Marroquíes de Carne son salsas y súper sabrosas, pero no sólo eso, sino que están hechas de forma saludable utilizando ingredientes bajos en carbohidratos.
Esta receta de albóndigas marroquíes rinde 8 porciones.
Una porción son 5 albóndigas con salsa y tiene 5,3 g de carbohidratos netos, lo que la hace perfecta para menús ceto, paleo, sin gluten y otros menús bajos en carbohidratos.
Albóndigas Marroquíes
Personas
8
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
5 horas, 15 minutos
Tiempo Total
5 horas, 30 minutos
Notas
Guarde las albóndigas de ternera marroquíes sobrantes en la nevera hasta 4 días, o congélelas hasta 3 meses.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida
- 1 cebolla pequeña (rallada)
- 350 g de passata de tomate
- 120 g de caldo de carne
- 70 g de cilantro (para servir)
- 30 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (machacados)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- 1 cucharada de comino (molido)
- 1 cucharada de cilantro (molido)
- 1 cucharada de pimentón ahumado (molido)
- 2 cucharadita de jengibre molido
- 3 g de canela (molida)
- 5 g de sal
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Preparación
- En un bol grande, añadir la carne de vacuno, la mitad de la cebolla rallada, la mitad del ajo, el huevo, el cilantro, el comino, el cilantro, el pimentón, el jengibre, la canela y la sal. Mezclar bien.
- Formar albóndigas del tamaño de 2 cucharadas y reservar. Tenemos 40.
- Poner el aceite, el resto de la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente a fuego alto. Saltear durante 3-5 minutos, hasta que estén fragantes.
- Añade la pasta de tomate y cocina durante otros 3 minutos, luego añade a tu olla de cocción lenta, seguido de la passata y el caldo. Mezcla bien.
- Añade las albóndigas a la salsa.
- Cocina a fuego lento durante 5 horas.
- Añade el cilantro y sirve con una guarnición de puré de coliflor.
Información Nutricional
Albóndigas Marroquíes
Raciones: 8
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 304 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 12.6g | 18.5% | |
| Grasas Saturadas 3.7g | 15% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 135mg | 45% | |
| Sodio 391mg | 16.3% | |
| Carbohidratos totales 6.4g | 2% | |
| Fibra Dietética 1.1g | 4% | |
| Azúcares 3g | ||
| Proteínas 40.2g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 26mg | Hierro 25mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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