Nuestra receta de Picadillo Keto es fácil de hacer, simple y deliciosa.
Puede hacerla en grandes cantidades y utilizarla para rellenar tazas de lechuga, botes de calabacín, etc.
Para que esta receta sea apta para cetonas, hemos omitido las pasas que normalmente se encuentran en el picadillo cubano tradicional.
Además, hemos cambiado los frijoles altos en carbohidratos por un arroz de coliflor bajo en carbohidratos.
Esta receta hace 7 porciones de picadillo Keto.
Cada porción tiene 200g.
1 porción tiene 5,5 g de carbohidratos netos.
Picadillo
Notas
Las sobras del Picadillo Cubano Bajo en carbohidratos se pueden guardar hasta 4 días en la nevera, o en el congelador hasta 3 meses.
Ingredientes
- 700 g de carne picada
- 350 ml de passata de tomate
- 140 g de aceitunas verdes (sin hueso y en rodajas)
- 120 ml de caldo de carne
- 40 g de cilantro (picado)
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pimiento verde (sin pepitas y cortado en dados)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de hojas de orégano (secas)
- 1 cucharadita de cilantro (molido)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (molido)
- 1 cucharadita de eritritol ecológico
- 1 pizca de azafrán
Preparación
- Poner una cacerola grande a fuego medio-alto y añadir el aceite, la sal de ajo, la cebolla y la pimienta. Saltear durante 5 minutos.
- Añadir el ajo en polvo, las semillas de comino, el orégano, el cilantro, el pimentón, el eritritol y el azafrán, y saltear durante 3 minutos antes de añadir la carne picada.
- Cocinar la carne picada hasta que esté dorada.
- Añadir el caldo de carne y la passata y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la salsa haya espesado.
- Añadir las aceitunas, el pimiento verde y la mitad del cilantro y remover. Cocine durante otros 5 minutos.
- Servir con una guarnición de arroz de coliflor y cubrir con el cilantro restante.
Información Nutricional
Picadillo
Raciones: 7
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 258 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 11.2g | 16.9% | |
| Grasas Saturadas 3g | 15% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 89mg | 29.7% | |
| Sodio 460mg | 19.2% | |
| Carbohidratos totales 6.7g | 2% | |
| Fibra Dietética 1.2g | 4% | |
| Azúcares 1.3g | ||
| Proteínas 32g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 34mg | Hierro 20mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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