Estos malvaviscos sin azúcar son esponjosas almohadas de alegría.
Son súper ligeros y bajos en carbohidratos con un dulce sabor a vainilla.
Consejo: si utiliza un bol y una batidora de mano, asegúrese de utilizar un bol profundo, ya que el movimiento de batido hará que salgan motas de malvavisco sin azúcar por todas partes.
Lamentablemente, nuestros malvaviscos bajos en carbohidratos no son adecuados para tostar y se derriten cuando se calientan, lo que los hace perfectos para añadirlos a su chocolate caliente cetogénico.
No se ajustan a los macros cetogénicos por sí solos, y es mejor servirlos con algo graso como un Sundae cetogénico con helado de chocolate y salsa de dulce de leche.
He descubierto que espolvorear con edulcorante en polvo provoca pequeñas cantidades de cristalización en los bordes exteriores, si sus malvaviscos se están volviendo pegajosos un poco de espolvoreo ayudará (hacer malvaviscos en condiciones secas evitará la pegajosidad).
Esta receta de malvaviscos sin azúcar rinde aproximadamente 30 malvaviscos o 6 porciones.
Una porción son 5 malvaviscos que tienen 1g de carbohidratos netos.
Malvaviscos sin azúcar
Notas
Guarde sus malvaviscos bajos en carbohidratos en la despensa en un recipiente hermético hasta por 1 semana. No recomiendo congelarlos.
Ingredientes
- 235 ml de agua
- 50 g de eritritol
- 3 cucharadas de gelatina en polvo
- 5 g de esencia de vainilla
Preparación
- Asegúrese de que puede dedicar 20 minutos de su tiempo a esta receta, ya que necesita toda su atención porque la gelatina cuaja muy rápidamente.
- Prepare un molde cuadrado de 23 cm forrándolo con papel pergamino. Reservar.
- Poner la mitad del agua y todo el edulcorante en un cazo pequeño a fuego fuerte. Llevar a ebullición.
- En la batidora, añadir el agua restante y espolvorear la gelatina. Añada inmediatamente la mezcla de agua hervida. Mezcle rápidamente con una cuchara para ayudar a la gelatina a disolverse.
- Bata a alta velocidad durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla tenga un color blanco brillante y haya formado picos suaves.
- Vierta la mezcla en el molde preparado con cuidado y rapidez y alise la parte superior.
- Deje que cuaje durante 4 horas a temperatura ambiente.
- Una vez cuajado, retire el pergamino del molde y aplane los lados con cuidado.
- Rocíe su cuchillo con aceite de coco antes de cortar suavemente el malvavisco en 6 rebanadas gruesas usando un ligero arrastre (para romper la parte superior) y luego un movimiento de presión (para cortar todo el camino). Tendrás que seguir rociando el cuchillo con aceite de coco antes de hacer cada corte para evitar que el malvavisco se pegue.
- Corta cada tira en cuadrados.
- Disfrútalo tal cual, añádelo a tu Chocolate Caliente o prepara Keto Smores (¡la receta será pronto!).
Información Nutricional
Malvaviscos sin azúcar
Raciones: 6
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 14 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 0g | 0 | |
| Grasas Saturadas 0g | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0mg | 0 | |
| Sodio 8mg | 0.3% | |
| Carbohidratos totales 0.1g | 0% | |
| Fibra Dietética 0g | 0 | |
| Azúcares 0.1g | ||
| Proteínas 3g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 3mg | Hierro 0mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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