Tenemos una gran guarnición para hacer que su Día de San Patricio sea un poco más irlandés, nuestra deliciosa receta de puré de coliflor Keto Colcannon.
¡Comer Bajo en carbohidratos no significa perderse las celebraciones!
El colcannon es un plato rico en grasas y bajo en carbohidratos, gracias a la mantequilla añadida.
Es un acompañamiento delicioso y perfecto para nuestra [[Carne en conserva con salsa de mostaza baja en carbohidratos]].
Nuestra receta hace 4 porciones generosas de Colcannon.
1 ración tiene 5g de carbohidratos netos.
Colcannon de Coliflor
Notas
Las sobras de Colcannon Keto se pueden guardar en la nevera hasta 4 días.
No recomendamos congelarlo.
Ingredientes
- 450 g de coliflor
- 150 g de col (finamente desmenuzada)
- 2 cebolletas (cortadas en rodajas finas)
- 4 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
- 2 cucharadas de cebollino (picado fino)
- 75 g de mantequilla salada
- 1 cucharadita de pimienta (molida)
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Hervir la coliflor en una olla con agua durante 5 minutos, hasta que esté blanda.
- Escurrir bien.
- Triturar en un procesador de alimentos con la sal y la pimienta.
- Derretir 50 g de mantequilla en una sartén a fuego medio
- Saltear la col durante 2-3 minutos.
- Añadir el cebollino y la cebolleta y saltear durante 2-3 minutos. Reducir el fuego a bajo.
- Añadir el puré de coliflor a la sartén y mezclar bien.
- Rectificar la sazón.
- Servir el Colcannon de Coliflor con la mantequilla restante derretida por encima.
Información Nutricional
Colcannon de Coliflor
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 176 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 15.4g | 23.1% | |
| Grasas Saturadas 9.7g | 45% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 40mg | 13.3% | |
| Sodio 731mg | 30.5% | |
| Carbohidratos totales 9.1g | 3% | |
| Fibra Dietética 4.1g | 16% | |
| Azúcares 4.1g | ||
| Proteínas 3.1g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 54mg | Hierro 1mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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