Si buscas una ensalada de col deliciosa y fácil de preparar, baja en carbohidratos y con un aliño de cacahuete de inspiración asiática, esta receta te va a encantar.
Es apta para veganos y vegetarianos y resulta perfecta para un picnic o como guarnición de un plato principal a base de pollo.
Para preparar esta ensalada de col, mezcla todos los ingredientes de la ensalada excepto el aguacate y reparte la mezcla en 4 cuencos.
Cuando esté lista para comer, añada el aguacate y rocíe el aliño de cacahuete por encima.
Esta ensalada de col puede guardarse en recipientes con tapa en el frigorífico y se mantendrá fresca durante varios días.
El aliño de cacahuete también se puede utilizar como salsa para mojar o como adobo para el pollo.
Esta receta rinde 4 raciones para una comida o 6 raciones como guarnición.
Es apta tanto para veganos como para vegetarianos ceto y es una opción de ensalada sencilla pero sabrosa.
Ensalada con aderezo de cacahuetes
Notas
Si te sobra aliño de cacahuete, puedes guardarlo en el frigorífico hasta 3 semanas.
Sólo tienes que transferir el aliño a un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico.
Cuando esté listo para volver a utilizar el aliño, simplemente sáquelo de la nevera y utilícelo como desee.
Ingredientes
- Ensalada
- 500 g de col china rallada
- 250 g de brotes de soja
- 35 g de hojas de cilantro rasgadas
- 1 aguacate mediano cortado en dados
- 4 cebollas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Aderezo de cacahuete
- 50 g de mantequilla de cacahuete natural
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de eritritol
- 2 cucharadas de tamari
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 0,5 cucharaditas de chile en polvo
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,25 cucharadita de jengibre molido
Preparación
- Para preparar esta ensalada de col baja en carbohidratos con aliño de cacahuete al estilo asiático, empieza combinando la col china, los brotes de soja, el cilantro, la cebolleta y el aguacate en un bol grande.
- Mézclalo todo bien y reparte la mezcla en 4 platos.
- En un bol más pequeño, combina todos los ingredientes del aliño y bátelos hasta que estén completamente mezclados.
- Si el aliño está demasiado espeso, puede añadir un poco más de agua para diluirlo.
- Cuando el aliño esté listo, rocíelo sobre las ensaladas y espolvoréelas con semillas de sésamo.
- Sirve la ensalada de col inmediatamente y ¡disfrútala!
Información Nutricional
Ensalada con aderezo de cacahuetes
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 263 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 20.2g | 30.8% | |
| Grasas Saturadas 3.8g | 15% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0mg | 0 | |
| Sodio 604mg | 25.2% | |
| Carbohidratos totales 17.4g | 5.7% | |
| Fibra Dietética 6.5g | 24% | |
| Azúcares 5.7g | ||
| Proteínas 11.3g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 190mg | Hierro 4mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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