Esta receta de helado sin lácteos es una alternativa deliciosa y cremosa al helado tradicional, perfecta para los intolerantes a la lactosa o quienes evitan los productos lácteos.
La base de esta receta es la crema de coco, que es conocida por su textura rica y cremosa y un ligero dulzor, lo que la convierte en un sustituto ideal de la nata y la leche tradicionales.
Se nos ocurrió esta receta cuando tuvimos un amigo que no podía consumir productos lácteos.
Queríamos crear un plato sabroso y cremoso que pudiera disfrutar.
También nos dio una excusa para utilizar nuestra máquina de helados, con la que nos encanta experimentar.
Una cosa que hay que tener en cuenta al preparar esta receta es que el helado sin lácteos se endurece bastante en el congelador.
Para que sea más fácil de servir y tenga la consistencia perfecta, recomendamos sacar el helado del congelador una hora antes de servirlo.
Servimos nuestro helado sin lácteos con galletas de coco bajas en carbohidratos, que no son sin lácteos pero pueden adaptarse fácilmente a las necesidades dietéticas.
Para una opción totalmente sin lácteos, puedes cambiar las galletas de coco por cualquier otra alternativa baja en carbohidratos y sin lácteos, como galletas de almendra o linaza.
En general, esta receta de helado sin lácteos es una opción sabrosa y versátil, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos sin dejar de ser golosos.
Se puede personalizar fácilmente para adaptarse a sus necesidades dietéticas, por lo que es perfecto para una amplia gama de personas.
Keto helado sin leche – Crema de coco
Ingredientes
- 900g de crema de coco orgánica
- 100 g de eritritol
- 6 Yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Para preparar este helado sin lácteos, empiece por calentar la nata de coco y el extracto de vainilla en un cazo a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté caliente.
- A continuación, en una batidora de pie, mezcle las yemas de huevo y la Natvia hasta que la mezcla adquiera un color pálido.
- Vierta con cuidado media taza de la mezcla caliente de crema de coco en los huevos para que tomen temperatura, mientras mezcla bien.
- Añadir el resto de la crema de coco a la mezcla de huevos y seguir mezclando hasta que esté bien combinada. Devolver la mezcla al cazo.
- Calentar lentamente la mezcla a fuego lento o medio, removiendo continuamente para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido.
- La mezcla empezará a espesar y estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara, lo que tardará unos 15 minutos.
- Vierta la mezcla espesa en una fuente de horno y siga removiéndola mientras se enfría durante unos 5 minutos.
- A continuación, métala en el frigorífico durante 40 minutos para que se enfríe.
- Saque la mezcla enfriada y viértala en su máquina de helados y bátala hasta que adquiera una consistencia de helado suave.
- Nosotros utilizamos una máquina de helados pequeña y asequible para nuestros lotes pequeños y tardamos 25 minutos.
- Por último, coloca el helado en un recipiente apto para congelador y guárdalo en el congelador o disfrútalo inmediatamente.
Información Nutricional
Keto helado sin leche – Crema de coco
Raciones: 12 personas
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Cantidad por Ración: 75g
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|---|---|---|
| Calorías | 197 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18g | 27.7% | |
| Grasas Saturadas 15.8g | 79% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 105mg | 35% | |
| Sodio 27mg | 1.1% | |
| Carbohidratos totales 13.9g | 4.6% | |
| Fibra Dietética 0.8g | 3.2% | |
| Azúcares 10.7g | ||
| Proteínas 2.9g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 11mg | Hierro 1mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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