Esta receta de helado sin lĂ¡cteos es una alternativa deliciosa y cremosa al helado tradicional, perfecta para los intolerantes a la lactosa o quienes evitan los productos lĂ¡cteos.
La base de esta receta es la crema de coco, que es conocida por su textura rica y cremosa y un ligero dulzor, lo que la convierte en un sustituto ideal de la nata y la leche tradicionales.
Se nos ocurriĂ³ esta receta cuando tuvimos un amigo que no podĂa consumir productos lĂ¡cteos.
QuerĂamos crear un plato sabroso y cremoso que pudiera disfrutar.
TambiĂ©n nos dio una excusa para utilizar nuestra mĂ¡quina de helados, con la que nos encanta experimentar.
Una cosa que hay que tener en cuenta al preparar esta receta es que el helado sin lĂ¡cteos se endurece bastante en el congelador.
Para que sea mĂ¡s fĂ¡cil de servir y tenga la consistencia perfecta, recomendamos sacar el helado del congelador una hora antes de servirlo.
Servimos nuestro helado sin lĂ¡cteos con galletas de coco bajas en carbohidratos, que no son sin lĂ¡cteos pero pueden adaptarse fĂ¡cilmente a las necesidades dietĂ©ticas.
Para una opciĂ³n totalmente sin lĂ¡cteos, puedes cambiar las galletas de coco por cualquier otra alternativa baja en carbohidratos y sin lĂ¡cteos, como galletas de almendra o linaza.
En general, esta receta de helado sin lĂ¡cteos es una opciĂ³n sabrosa y versĂ¡til, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin lĂ¡cteos sin dejar de ser golosos.
Se puede personalizar fĂ¡cilmente para adaptarse a sus necesidades dietĂ©ticas, por lo que es perfecto para una amplia gama de personas.

Keto helado sin leche – Crema de coco

Ingredientes
- 900g de crema de coco orgĂ¡nica
- 100 g de eritritol
- 6 Yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PreparaciĂ³n
- Para preparar este helado sin lĂ¡cteos, empiece por calentar la nata de coco y el extracto de vainilla en un cazo a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la mezcla estĂ© caliente.
- A continuaciĂ³n, en una batidora de pie, mezcle las yemas de huevo y la Natvia hasta que la mezcla adquiera un color pĂ¡lido.
- Vierta con cuidado media taza de la mezcla caliente de crema de coco en los huevos para que tomen temperatura, mientras mezcla bien.
- Añadir el resto de la crema de coco a la mezcla de huevos y seguir mezclando hasta que esté bien combinada. Devolver la mezcla al cazo.
- Calentar lentamente la mezcla a fuego lento o medio, removiendo continuamente para evitar que los huevos se cocinen demasiado rĂ¡pido.
- La mezcla empezarĂ¡ a espesar y estarĂ¡ lista cuando cubra el dorso de una cuchara, lo que tardarĂ¡ unos 15 minutos.
- Vierta la mezcla espesa en una fuente de horno y siga removiĂ©ndola mientras se enfrĂa durante unos 5 minutos.
- A continuaciĂ³n, mĂ©tala en el frigorĂfico durante 40 minutos para que se enfrĂe.
- Saque la mezcla enfriada y viĂ©rtala en su mĂ¡quina de helados y bĂ¡tala hasta que adquiera una consistencia de helado suave.
- Nosotros utilizamos una mĂ¡quina de helados pequeña y asequible para nuestros lotes pequeños y tardamos 25 minutos.
- Por Ăºltimo, coloca el helado en un recipiente apto para congelador y guĂ¡rdalo en el congelador o disfrĂºtalo inmediatamente.
InformaciĂ³n Nutricional
Keto helado sin leche – Crema de coco
Raciones: 12 personas
Cantidad por RaciĂ³n: 75g
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CalorĂas | 197 | |
% Valor diario* | ||
Grasa total 18g | 27.7% | |
Grasas Saturadas 15.8g | 79% | |
Grasas Trans | ||
Colesterol 105mg | 35% | |
Sodio 27mg | 1.1% | |
Carbohidratos totales 13.9g | 4.6% | |
Fibra Dietética 0.8g | 3.2% | |
AzĂºcares 10.7g | ||
ProteĂnas 2.9g |
Vitamina A | Vitamina C | |
Calcio 11mg | Hierro 1mg |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorĂas. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores segĂºn tus necesidades calĂ³ricas.
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