Esta receta de helado sin leche, deliciosamente dulce y cremosa, utiliza crema de coco.
Tenemos una amiga que es intolerante a la lactosa e hicimos este helado sin leche para ella.
También fue otra excusa para usar nuestro juguete favorito, ¡la máquina de helados!
Este helado sin lácteos cuaja con mucha firmeza. Recomendamos dejarlo fuera del congelador durante una hora antes de intentar sacarlo.
Servimos nuestro helado sin lácteos con galletas de oblea de coco bajas en carbohidratos, aunque no son libres de lácteos se pueden adaptar fácilmente.
Receta Keto de helado sin leche – Crema de coco
Ingredientes
- 900g de crema de coco orgánica
- 100 g de eritritol
- 6 Yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Calentar la crema de coco y el extracto de vainilla en un cazo a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté caliente.
- En una batidora de pie, batir las yemas de huevo y la Natvia hasta que la mezcla se vuelva pálida.
- Verter media taza de la crema de coco caliente en los huevos para que adquieran temperatura. Mezclar bien.
- Vierta el resto de la crema de coco en la mezcla de huevos y mezcle bien. Volver a verter en el cazo.
- Calentar lentamente la mezcla a fuego lento o medio, removiendo continuamente para evitar que los huevos se calienten demasiado rápido. La mezcla empezará a espesar y estará lista cuando la mezcla cubra el exterior de la cuchara. Tardará unos 15 minutos.
- Verter la mezcla espesa en una fuente refractaria y seguir removiendo mientras se enfría. Transcurridos 5 minutos, coloque la fuente en el frigorífico para que se enfríe durante 40 minutos.
- Prepara tu máquina de helados y vierte la mezcla enfriada en el recipiente y bate hasta que parezca un helado blando. Nosotros utilizamos la asequible máquina de helados de arriba para nuestros pequeños lotes de helado de prueba. Este lote se preparó en 25 minutos.
- Coloca el helado en un recipiente apto para el congelador y guárdalo en el congelador, o llévatelo directamente a la boca y disfrútalo.
Información Nutricional
Receta Keto de helado sin leche – Crema de coco
Raciones: 12 personas
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Cantidad por Ración: 75g
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|---|---|---|
| Calorías | 197 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18g | 27.7% | |
| Grasas Saturadas 15.8g | 79% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 105mg | 35% | |
| Sodio 27mg | 1.1% | |
| Carbohidratos totales 13.9g | 4.6% | |
| Fibra Dietética 0.8g | 3.2% | |
| Azúcares 10.7g | ||
| Proteínas 2.9g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 11mg | Hierro 1mg | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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